中國(guó)飲料行業(yè)經(jīng)過(guò)20多年、年均增幅超20％的快速發(fā)展，去年產(chǎn)量已經(jīng)突破8000萬(wàn)噸。在追求綠色發(fā)展的今天，中國(guó)飲料行業(yè)企業(yè)與國(guó)際先進(jìn)企業(yè)相比，差距到底有多大？在“2010中國(guó)飲料行業(yè)綠色峰會(huì)”上，江西潤(rùn)田飲料股份有限公司生產(chǎn)總監(jiān)彭煥恒告訴記者，由于設(shè)備精密度等原因，目前中國(guó)飲料企業(yè)生產(chǎn)中的水耗、能耗等指標(biāo)略低于國(guó)際先進(jìn)水平。也就是說(shuō)，與百事、可口可樂(lè)等公司相比，“有差距，但差距不大”，相關(guān)企業(yè)正在努力縮小差距。

　　飲料行業(yè)清潔生產(chǎn)見(jiàn)成效

　　根據(jù)對(duì)飲料行業(yè)進(jìn)行的普查結(jié)果，我國(guó)大部分生產(chǎn)飲料的企業(yè)都采取了末端治理技術(shù)進(jìn)行污水處理，部分飲料企業(yè)將廢水處理成中水提供給市政清潔和綠化用水。目前，一些新建工廠按照節(jié)水、節(jié)能、降耗、減排的高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)；一些老企業(yè)不惜巨資進(jìn)行技術(shù)改造，將清潔生產(chǎn)理念付諸實(shí)踐。

　　經(jīng)過(guò)全行業(yè)的努力，現(xiàn)在我國(guó)每噸玻璃瓶裝碳酸飲料的耗水量已從20年前的10噸以上降低到目前的4噸以下。近幾年，飲料生產(chǎn)企業(yè)因耗水達(dá)到取水定額一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)而成為“節(jié)水優(yōu)秀企業(yè)”的數(shù)量逐年遞增，2007年9家，2008年25家，2009年達(dá)到41家。

　　中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)趙亞利表示，飲料業(yè)的節(jié)能減排不僅在生產(chǎn)過(guò)程中，而是涵蓋原料采購(gòu)、生產(chǎn)工藝、過(guò)程控制、節(jié)水節(jié)能措施、資源循環(huán)使用、環(huán)境保護(hù)管理等各個(gè)方面；更重要的是要探索如何與產(chǎn)業(yè)鏈下游零售商合作，將綠色概念延伸到物流、采購(gòu)、銷售和消費(fèi)環(huán)節(jié)，從而摸索一條“建設(shè)飲料產(chǎn)品從生產(chǎn)到消費(fèi)的綠色鏈條”的新途徑。

　　據(jù)介紹，飲料制造業(yè)的清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)正在起草中，而原輔材料利用率、單位產(chǎn)品取水量、單位產(chǎn)品綜合能耗等也將成為對(duì)國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)與銷售體系進(jìn)行考核的內(nèi)容之一。

　　重慶工廠的示范效應(yīng)

　　飲料企業(yè)履行環(huán)境保護(hù)的責(zé)任，首先是要預(yù)防污染，將可能產(chǎn)生的污染在生產(chǎn)加工過(guò)程中予以解決；其次要盡可能減少資源和能源消耗；再次要盡可能減少包裝消耗，推行可持續(xù)包裝。作為百事公司清潔生產(chǎn)的范例，百事重慶工廠投產(chǎn)之初就吸引了諸多目光。

　　據(jù)百事國(guó)際集團(tuán)大中華區(qū)飲料總裁陸文凱介紹，工廠通過(guò)35個(gè)可持續(xù)發(fā)展項(xiàng)目設(shè)計(jì)，超過(guò)200個(gè)環(huán)保跟蹤及控制點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)控，每年能夠?qū)崿F(xiàn)較標(biāo)準(zhǔn)百事工廠節(jié)水22％、節(jié)能23％，同時(shí)減少了20％的溫室氣體排放。工廠獲得了LEED即能源及環(huán)境設(shè)計(jì)先鋒認(rèn)證，在去年6月全面投入使用，成為百事美洲之外在環(huán)境可持續(xù)發(fā)展方面的示范工廠。

　　記者在百事重慶工廠看到，現(xiàn)代化的設(shè)計(jì)讓75％的廠房充分利用了自然光，室內(nèi)照明也使用高效節(jié)能照明裝置——T5熒光燈，而廠區(qū)所有路燈燈柱上安裝了太陽(yáng)能板和小型風(fēng)機(jī)，利用太陽(yáng)能和風(fēng)能為廠區(qū)照明。此外，工廠在生產(chǎn)區(qū)域使用了自動(dòng)照明傳感器和人體紅外感應(yīng)照明開(kāi)關(guān)，一旦檢測(cè)到房間無(wú)人，便會(huì)切斷電源。

　　記者還了解到，在廠房設(shè)計(jì)之初，工廠在每棟建筑物內(nèi)都預(yù)留了足夠的回收區(qū)，以便能回收辦公室用過(guò)的紙張、塑料瓶罐等廢棄物。而回收區(qū)是否需要與正常運(yùn)營(yíng)區(qū)分離、是否適合建在室外、需要多少清潔工來(lái)完成回收工作等細(xì)節(jié)問(wèn)題都經(jīng)過(guò)了精確計(jì)算。

　　“像重慶工廠這樣的綠色工廠在美國(guó)也就3家，而重慶工廠的某些技術(shù)是首次在中國(guó)得到應(yīng)用，比美國(guó)本土還要先進(jìn)�！卑偈麓笾腥A區(qū)運(yùn)營(yíng)副總裁梁家祥告訴記者。

　　百事愿與同行分享經(jīng)驗(yàn)

　　綠色工廠的模式能否鋪開(kāi)？陸文凱做了肯定回答，“百事公司很愿意和同行共享現(xiàn)有經(jīng)驗(yàn)”。

　　陸文凱介紹說(shuō)，重慶綠色工廠的可持續(xù)設(shè)計(jì)和建設(shè)成本，與百事其他同類工廠成本相比，僅僅高出了3％～5％的投資，但產(chǎn)生的回報(bào)是豐厚的，這些超出的投資成本最多5年、一般2～3年內(nèi)即可收回。他認(rèn)為，綠色工廠的建設(shè)主要體現(xiàn)在對(duì)環(huán)境指標(biāo)、技術(shù)水平和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的高要求上，百事公司所采用的技術(shù)并非專有技術(shù)或?qū)＠�技術(shù)，而其他企業(yè)是否更新設(shè)備、加大環(huán)保投入以提升整體水平，主要是考慮投資問(wèn)題。

　　據(jù)他透露，未來(lái)幾年內(nèi)，百事將在中國(guó)投資10億美元新建14家綠色工廠，建設(shè)水平以重慶綠色工廠為基準(zhǔn)，并會(huì)引入部分新的技術(shù)繼續(xù)提高運(yùn)作和管理水平。而目前蘭州、貴州等工廠已經(jīng)開(kāi)始建設(shè)，蘭州工廠預(yù)計(jì)明年建成投產(chǎn)，貴州工廠今年年底即可投產(chǎn)。

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